Tomyam "mudah dan lazat"
Bahan-bahan :
500 gm ayam [dipotong kecil]
3 paket pes tomyam
1 batang carrot
1 batang saderi
1 paket cendawan
Sedikit jagung muda
Sedikit bunga kobis
2 biji tomato
5 batang serai [diketuk]
5 helai daun limau purut
2 biji bawang besar [dipotong bulat]
5 biji cili api
Jus limau kasturi
Garam
Air secukupnya
Cara-cara :
1. Masukkan ayam yang dipotong kecil ke dalam periuk bersama-sama bawang, serai dan sedikit air. Tutup periuk dan biarkan di atas api sederhana sehingga mendidih.
2. Masukkan semua sayur-sayuran, daun limau purut, pes tomyam, cili, jus limau kasturi dan air secukupnya. Biarkan hingga masak. Masukkan tomato.
3. Perasakan dengan garam.
4. Sedia untuk dihidangkan.
tip ijan : bagi yang menyukai tomyam campur, masukkan saja udang, sotong dan sedikit daging ke dalamnya....tapi ini akan memberikan rasa yang berlainan....begitu juga dengan sayur-sayuran....boleh tambah dan kurangkan ikut citarasa masing-masing...apa kata anda cuba masukkan sedikit kubis, sedap tau!!! Read more...
Bawal Sweet Sour
Bahan-bahan :
1 ekor bawal
2 biji bawang besar [1 dikisar, 1 di potong bulat]
3 ulas bawang putih [dikisar]
5 cm halia [dikisar]
1 biji cili merah [dikisar]
1 biji tomato [dipotong dadu]
1 sudu kicap manis
1 sudu sos cili
Daun sup
Garam
Minyak
Cara-cara :
1. Goreng bawal yang digaul dengan garam dan kunyit sehingga garing, ketepikan.
2. Tumis bahan-bahan dikisar hingga naik bau, masukkan kicap, sos cili, bawang dan tomato.
3. Masukkan air ikut citarasa, biarkan mendidih.
4. Perasakan dengan garam, tutup api masukkan sedikit daun sup.
5. Tuangkan sos ke atas ikan yang telah digoreng tadi.
6. Sedia untuk dihidangkan.
tip ijan : bagi yang menyukai nenas, boleh lah dimasukkan sedikit ke dalam sos, ini memberikan rasa masam manis yang lebih melazatkan....cukup mudah!!!..Sekiranya anda menyukai sos yang lebih pekat, masukkan 1 sudu tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air...mudah bukan?? Read more...
Udang Masak Kari
Bahan-bahan :
500 gm udang sederhana besar
secekak kacang buncis/kacang panjang
1/2 cawan santan pekat
1 paket serbuk kari
2 biji bawang besar [dihiris]
3 ulas bawang putih [dihiris]
5 cm halia [diracik]
Jus asam jawa
Garam
Perasa
2 camca minyak
Air secukupnya
Cara-caranya :
1. Bersihkan udang, potong kacang buncis, ketepikan
2. Tumis bawang besar, bawang putih, halia hingga naik bau dan garing. Masukkan rempah kari yang telah dijadikan pes dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang, kacang buncis, santan dan jus asam jawa. Masukkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
4. Perasakan dengan garam dan perasa.
5. Sedia untuk dihidangkan.
tip ijan : pastikan rempah kari dan bahan tumisan ditumis hingga pecah minyak, bagi yang sukakan pedas boleh tambahkan sedikit cili kering yang telah dikisar....mudah kan??? Jom masak.... Read more...
Bawal Masak Kari Ala Pantai Timur
Bahan-bahan :
1 ekor ikan bawal sederhana besar
1 paket rempah kari ikan
1 biji bawang besar [dihiris]
2 ulas bawang putih [dihiris]
3 helai daun kari
8 biji kacang bendi
2 biji cili hijau
1 biji tomato
1 cawan santan
Jus asam jawa
Minyak
Garam
Cara-cara :
1. Tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari hingga naik bau dan garing.
2. Masukkan rempah kari yang telah dijadikan pes. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan santan, kacang bendi dan cili hijau, kacau perlahan hingga mendidih. Masukkan ikan dan kacau perlahan.
4. Masukkan tomato dan jus asam jawa.
5. Perasakan dengan garam.
6. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : setelah masukkan santan, kuah perlu dikacau perlahan untuk elakkannya pecah minyak. Bagi yang menggemari halba campur, boleh lah ditumiskan sedikit bersama-sama bahan-bahan tumisan. Bawal masak kari enak dimakan bersama ayam atau apa-apa ikan yang digoreng garing beserta dengan kicap manis...emm...resepi yang mudah dan lazat!!
Sup Tulang Rusuk
Bahan-bahan :
2 kg tulang rusuk
3 sudu makan rempah sup
3 bungkus sup bunjut tulang
1 biji bawang besar {ditumbuk}
5 biji bawang merah {ditumbuk}
5 ulas bawang putih {ditumbuk}
2 cm halia {dihiris nipis}
2 cm lengkuas {dihiris nipis}
3 biji tomato
Garam dan perasa
Daun bawang dan daun sup
Bawang goreng
Minyak untuk menumis
Cara-cara :
1. Rebus tulang dengan api perlahan sehingga mendidih. Masukkan sup bunjut tulang, halia dan lengkuas. Biarkan sehingga lembut dagingnya.
2. Sementara menunggu daging lembut, tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk sehingga garing dan masukkan rempah sup. Tumis lagi sehingga naik bau.
3. Masukkan bahan-bahan yang ditumis ke dalam periuk yang mengandungi tulang.
4. Masukkan tomato. Perasakan dengan garam dan perasa.
5. Siap untuk dihidangkan semasa panas. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
tip ijan : dalam bungkusan sup bunjut tulang (ijan gunakan brand Adabi), ada disertakan dengan bahan tumisan (kulit kayu manis, pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang). Tumiskan bahan-bahan ini bersama-sama dengan bahan tumisan yang lain.
Sup tulang ini sedap dimakan dengan bihun beserta sambal kicap ataupun sambal cili boh. Nanti ijan sertakan sekali resepi mudahnya, pasti best.....
Macaroni Malay Style
Bahan-bahan :
300 gm macaroni
1 mangkuk sayur campur
1 mangkuk daging yang dicincang
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu makan sos cili
3 sudu makan sos tomato
1 sudu sos tiram
1 sudu kicap manis
Garam dan perasa
Minyak
Cara-cara :
1. Rebus macaroni dalam air yang dicampurkan dengan sedikit minyak hingga lembut. Toskan.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan daging yang dicincang dengan sedikit air dan biarkan sehingga mendidih.
3. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, kicap dan sayur campur. Kacau seketika.
4. Masukkan macaroni, garam dan perasa.
5. Sedia untuk dihidangkan.
tip ijan : jangan gunakan air yang terlalu banyak semasa merebus daging kerana air daging akan keluar dengan sendirinya...
Kek Batik
Bahan-bahan :
1 paket biskut marie
1 buku butter (250 gm)
2 biji telur
1 cawan milo
1/2 cawan nestum
1 sudu teh nescafe
1 tin susu pekat
cara-cara :
1. Cairkan butter bersama telur. Masukkan milo, nestum dan nescafe. Kacau perlahan hingga mendidih.
2. Masukkan susu pekat, padam api dan kacau perlahan sekali sekala hingga adunan suam.
3. Tuangkan adunan ke dalam bekas berselang seli dengan biskut yang telah dipatah-patahkan.
4. Tekan dan mampatkan adunan. Sejukkan dalam peti sejuk.
5. Sedia untuk dihidangkan apabila telah disejukkan sekurang-kurangnya sejam.
tip ijan : sejukkan kek selama 3 jam untuk nampak lebih cantik apabila dipotong....dan lebih enak kalau kalian letakkan chocolate topping....emm..yam...yam...
Sambal Mangga dan Ikan
Bahan-bahan :
2 ekor ikan kembong/selar {dibakar dan diambil isinya}
2 biji mangga muda {dicincang}
7 biji cili api {ditumbuk}
Garam dan gula
Cara-cara :
1. Tumbuk cili, garam dan gula hingga hancur.
2. Masukkan ikan dan mangga. Kacau rata.
3. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : sedap dimakan dengan nasi panas beserta ulam-ulaman...
Ayam Percik
Bahan-bahan :
1/2 ekor ayam
15 biji cili kering {dikisar}
10 biji bawang merah {dikisar}
5 ulas bawang putih {dikisar}
2 cm halia {dikisar}
1 cm belacan {dikisar}
2 cawan santan pekat
Jus asam jawa
Garam dan gula
2 sudu besar minyak
Cara-cara :
1. Lumurkan ayam dengan bahan--bahan yang dikisar, minyak, garam dan gula. Perap sekurang-kurangnya sejam.
2. Masukkan lebihan bahan perapan, santan dan jus asam jawa ke dalam periuk dan masak di atas api perlahan. Biarkan mereneh.
3. Masukkan ayam yang diperap tadi dan masak lebih kurang 3 minit. Angkat dan panggang di dalam oven pada suhu 150 darjah selama 20 minit.
4. Sapukan ayam dengan kuah yang mereneh tadi berulang kali untuk dapatkan aroma dan rasa yang secukupnya.
5. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : bagi yang sukakan rempah ratus boleh juga campurkan jintan putih, jintan manis dan ketumbar ke dalam bahan perapan.....ianya memberikan kelainan rasa dan aroma yang membangkitkan selera...emmm.....sedapnya.....jom masak!!!!!!!!
Pengat Labu
Bahan-bahan :
1/2 kilo labu {dipotong kecil}
100 gm gula kabung/gula melaka
40 gm gula
2 helai daun pandan
2 cawan santan pekat
Garam
Air
Cara-cara :
1. Tuangkan sedikit air ke dalam periuk, masukkan gula melaka dan kacau perlahan di atas api.
2. Masukkan labu, gula dan daun pandan dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan dan kacau perlahan.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : kalau tak ada gula kabung/gula melaka boleh juga gunakan gula merah tapi pastikan ditapis dulu sbb gula merah ni banyak benda asing seperti batu dan pasir.....
Gulai Lemak Siput Sedut
Bahan-bahan :
1 kilo siput sedut {potong ekornya}
1/2 kilo keledek
2 cawan santan pekat
10 biji cili api {ditumbuk}
4 biji bawang kecil {ditumbuk}
1 cm kunyit hidup {ditumbuk}
2 keping asam keping
Garam
Cara-cara :
1. Siput hendaklah direndam seketika dengan sesudu garam halus. Toskan.
2. Masukkan santan, keledek dan bahan-bahan yang ditumbuk ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan siput sedut dan biarkan hingga ia benar-benar masak.
4. Perasakan dengan garam dan asam.
5. Sedia untuk dihidangkan.
tip ijan : siput seeloknya direndam semalaman untuk keluarkan lendirnya, keledek boleh juga digantikan dengan keladi..
Masak Lemak Ikan Keli dan Belimbing Besi
Bahan-bahan :
2 ekor ikan keli
5 biji belimbing besi {dibelah dua}
2 cawan santan pekat
10 biji cili api {ditumbuk}
5 ulas bawang merah {ditumbuk}
1 cm kunyit hidup {ditumbuk}
Garam
Cara-cara :
1. Masukkan kesemua bahan dalam periuk, masak hingga mendidih.
2. Perasakan dengan garam.
3. Sedia untuk dihidangkan.
tip ijan : boleh juga masukkan petai bagi yang sukakannya.....fuh!! terangkat!!
Sambal Ikan Bilis Gesek
Bahan-bahan :
100 gm ikan bilis
2 biji cili merah
10 biji cili api
3 ulas bawang merah
1 biji limau kasturi
Garam dan gula
Cara-cara :
1. Tumbuk cili api, cili merah, bawang dan ikan bilis sehingga hancur.
2. Perasakan dengan garam dan gula.
3. Perah jus limau, gaul rata.
4. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : jangan tumbuk terlalu hancur......hilang sedapnya....tapi ingat, lagi pedas lagi bagus...emmm...
Masak Lemak Putih Sayur Manis dan Keledek
Bahan-bahan :
1 ikat sayur manis
2 biji keledek {dipotong kecil}
2 cawan santan pekat
1 biji bawang besar {dihiris}
2 ulas bawang putih {dihiris}
1 biji cili merah {dihiris}
5 ekor ikan bilis sederhana besar
Garam
Cara-cara :
1. Masukkan keledek bersama santan ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan cili merah, bawang putih, bawang besar, ikan bilis dan sayur manis. Perasakan dengan garam.
3. Kacau seketika dan siap untuk dihidangkan.
tip ijan : masak lemak putih sedap dimakan dengan sambal ikan bilis gesek....tunggukan resepinya ya......
Kerabu Jantung Pisang
Bahan-bahan :
1 biji jantung pisang {dihiris nipis dan direbus}
1 ekor ikan {direbus}
5 biji cili api
2 biji bawang merah
2 batang serai
3 biji limau kasturi
5 sudu makan kelapa parut
3 sudu makan kerisik
1 cm belacan
Garam dan gula
Perasa
Cara-cara :
1. Cili, bawang, serai, kelapa,belacan dan ikan hendaklah ditumbuk hingga hancur dan gaul rata.
2. Masukkan jantung pisang, kerisik dan jus limau kasturi.
3. Perasakan dengan garam, gula dan sedikit perasa.
4. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : rebus ikan dengan sedikit garam dan asam keping untuk rasa yang lebih enak, lagi banyak ikan lagi sedap....
Read more...
Gulai Tempoyak Ikan Patin
Bahan-bahan :
1 ekor ikan patin
3 sudu besar tempoyak
10 biji cili api {ditumbuk}
3 ulas bawang kecil {ditumbuk}
10 helai daun kesom
1 kuntum bunga kantan
Garam
Air secukupnya
Cara-cara :
1. Masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam periuk. Biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ikan dan kacau perlahan hingga masak. Perasakan dengan garam.
3. Siap untuk dihidangkan.
Tip ijan : gunakan ikan patin segar yang di cuci dengan air limau kasturi untuk hilangkan hanyirnya. Sekiranya tempoyak yang digunakan kurang masam, tambahkan dengan sekeping asam keping, pasti sedap punye..........
Ikan Kerisi Bersos Cili
Bahan-bahan :
4 ekor ikan kerisi bersaiz sederhana
2 biji bawang besar {dihiris bulat}
3 ulas bawang putih {di cincang halus}
2 biji cili merah {dicincang halus}
3 sudu sos cili
1 sudu kicap manis
Garam dan serbuk kunyit
Minyak
Cara-cara :
1. Ikan digaulkan dengan garam dan kunyit. Goreng garing, ketepikan.
2. Tumis bawang putih dan cili hingga naik bau, masukkan bawang besar dan goreng garing.
3. Masukkan sos cili dan kicap, masukkan sedikit air. Apabila sos mendidih dan pekat (ikut suka kepekatannya...), tuangkan ke atas ikan tadi
4. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : tak perlu masukkan garam dan gula kalau dah masukkan kicap, ijan suka gunakan kicap manis kipas udang...nak cantik, hiaskan dengan cili merah dan tomato yang di hiris nipis....baru nampak cantik dan sedap...nak cantik lagi taburkan juga daun bawang dan daup sup..psst..mudahkan memasak ni???
Gulai Lemak Pisang Muda
Bahan-bahan :
1 sikat pisang muda (boleh guna pisang emas) {dipotong kecil}
5 ulas bwg merah {ditumbuk}
1 ulas bwg putih {ditumbuk}
15 biji cili padi {ditumbuk}
1 cm kunyit hidup {ditumbuk}
10 ekor ikan bilis sederhana besar
1 btg serai {dititik}
2 cawan santan pekat
Garam
Air secukupnya
1 keping asam keping
Cara-cara :
1. Masukkan pisang, santan, serai, ikan bilis dan bahan-bahan yang ditumbuk ke dalam periuk dan biarkan hingga mendidih.
2. Perasakan dengan garam dan asam.
3. Masak hingga pisang empuk.
4. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : memasak gulai pisang, keledek, labu dan yang sewaktu dengannya hendaklah menggunakan santan yang pekat dan air yang cukup kerana ianya akan menyerap lebih air, jadi pastikan kalian melebihkan paras air yang digunakan untuk dapatkan kuahnya.....
Sambal Tumis Sotong Kembang
Bahan-bahan :
Seekor sotong kembang
10 biji cili kering {dikisar}
2 biji bawang besar {dikisar}
4 ulas bawang putih {dikisar}
1 cm belacan {dikisar}
asam jawa
garam
gula
perasa
5 sudu minyak
Cara-cara :
1. Tumiskan bahan-bahan yg dikisar sehingga harum dan pecah minyak.
2. Masukkan sotong kembang, air asam jawa, garam, gula dan perasa. Kacau rata sehingga mendidih.
3. Biarkan sehingga kuah pekat.
4. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : kepekatan sambal ikut citarasa masing-masing.....psst...ijan suka gunakan jus asam jawa adabi....senang dan sedap........
Read more...
Sambal Tumis Ikan Bilis dan Petai
Bahan-bahan :
5 keping petai
10 biji cili kering {dikisai}
2 biji bawang besar {dikisar}
4 ulas bawang putih {dikisar}
1 cm belacan {dikisar}
100 gm ikan bilis
asam jawa
garam
gula
perasa
5 sudu besar minyak
Cara-cara :
1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan-bahan yg dikisar hingga berbau harum dan pecah minyak.
3. Masukkan petai, jus asam jawa, garam, gula dan perasa. Kacau rata hingga mendidih.
4. Masukkan ikan bilis tadi.
5. Siap untuk dihidangkan.
tip ijan : petai jangan terlalu masak, biarkannya sedang-sedang je....semasa menumis, kalau kurang minyak tambahkan sikit..jangan banyak sangat tak elok untuk kesihatan...ingat tu!!!!!
Puding Roti
Bahan-bahan :
10 keping roti
1 liter susu segar
10 sudu besar gula
1 kotak kecil kismis
2 biji telur
sedikit esen vanilla
Cara-cara :
1. Campurkan susu, gula, telur dan esen vanilla. Kacau rata
2. Susun roti yang telah di potong kecil ke dalam loyang, taburkan kismis, tuangkan adunan dan biarkan roti menyerap
3. Bakar pada suhu 160 darjah sehingga keperangan (lebih kurang 40 minit)
4. Siap untuk dihidangkan
tip ijan : sedap di makan panas-panas dan sesuai untuk minum petang. Kalau suka kismis, boleh taburkan lebih......ikut citarasa sendiri je.....
Ikan Bawal Goreng Berlada
Bahan-Bahan :
Bahan A
1 ekor ikan bawal {boleh gantikan dengan ikan kerisi, kerapu, siakap, etc}
sedikit garam dan kunyit
minyak {untuk menggoreng}
Bahan B
10 biji cili padi {dikisar}
2 biji cili merah {dikisar}
5 ulas bawang merah {dimayang halus}
2 keping asam keping
Garam dan gula
Perasa
Cara-cara :
1. Gaulkan ikan bersama garam dan kunyit. Goreng garing dan ketepikan
2. Panaskan minyak, tumis bahan B hingga garing
3. Perasakan dengan garam, gula dan perasa
4. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng
5. Sedia untuk dihidangkan
tip ijan : untuk hilangkan bau ikan, cuci bersih dan gunakan sedikit perahan air limau kasturi atau limau nipis sebelum cucian akhir....ikan, ayam, udang, sotong dan yang sewaktu dengannya bukan saja berbau harum tapi segar je......masakan pasti bertambah sedap.......cuba la.....
Gulai Tempoyak Pucuk Ubi & Petai
Bahan-bahan :
Secekak pucuk ubi {dihiris nipis}
5 helai daun kunyit {dihiris nipis}
3 batang serai {dihiris nipis}
5 biji bawang merah {dimayang}
4 sudu besar tempoyak
10 biji cili padi {dikisar}
4 keping petai
2 cawan santan pekat
10 ekor ikan bilis saiz kecil
1 cm kunyit hidup
garam dan gula
Cara-cara :
1. Masukkan tempoyak, santan, cili padi, kunyit hidup, bawang, ikan bilis dan petai ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana
2. Masukkan pucuk ubi, serai dan daun kunyit. Kacau perlahan
3. Perasakan dengan garam dan gula
4. Siap untuk dihidangkan
tip ijan : bagi yang tidak menyukai petai, tak perlulah masukkannya....ikut suka je.....kalau yang hantu petai macam ijan...masukkan aje lebih-lebih......
Ayam Masak Lemak Cili Padi
Bahan-bahan :
1 ekor ayam (dipotong kecil)
2 biji bawang besar (dihiris nipis)
2 batang serai (diketuk)
1 cm halia (dihiris nipis)
1 cm lengkuas (dihiris nipis)
2 helai daun kunyit ( dicarik)
3 cawan santan pekat
10 biji cili padi ( dikisar)
1 cm kunyit hidup (dikisar)
2 keping asam keping
garam dan gula
Cara-cara :
1. Masukkan ayam dan sedikit air ke dalam periuk dan gaul rata bersama cili padi, kunyit hidup, bawang, halia, lengkuas, serai dan daun kunyit
2. Masak dengan api sederhana sehingga ayam setengah masak
3. Masukkan santan dan asam keping, kacau perlahan supaya santan tak pecah minyak. Tambahkan air sekiranya terlalu pekat
4.Perasakan dengan garam dan gula seenak rasa
5.Biarkan sehingga mendidih
6. Siap untuk dihidangkan
tip ijan : kalau guna ayam kampung.....wow...lagi sedap!!!!!!!!!!!!! tapi kena lah rebus lama sikit...kalau tak....tercampak gigi..hi..hi..hi....
Subscribe to:
Posts (Atom)
