Resepi mudah...Jom masak...Let's cook!!!: lauk pauk

Showing posts with label lauk pauk. Show all posts

Showing posts with label lauk pauk. Show all posts

Tomyam "mudah dan lazat"

Bahan-bahan :

500 gm ayam [dipotong kecil]
3 paket pes tomyam
1 batang carrot
1 batang saderi
1 paket cendawan
Sedikit jagung muda
Sedikit bunga kobis
2 biji tomato
5 batang serai [diketuk]
5 helai daun limau purut
2 biji bawang besar [dipotong bulat]
5 biji cili api
Jus limau kasturi
Garam
Air secukupnya

Cara-cara :

1. Masukkan ayam yang dipotong kecil ke dalam periuk bersama-sama bawang, serai dan sedikit air. Tutup periuk dan biarkan di atas api sederhana sehingga mendidih.
2. Masukkan semua sayur-sayuran, daun limau purut, pes tomyam, cili, jus limau kasturi dan air secukupnya. Biarkan hingga masak. Masukkan tomato.
3. Perasakan dengan garam.
4. Sedia untuk dihidangkan.

tip ijan : bagi yang menyukai tomyam campur, masukkan saja udang, sotong dan sedikit daging ke dalamnya....tapi ini akan memberikan rasa yang berlainan....begitu juga dengan sayur-sayuran....boleh tambah dan kurangkan ikut citarasa masing-masing...apa kata anda cuba masukkan sedikit kubis, sedap tau!!!

Bawal Sweet Sour

Bahan-bahan :

1 ekor bawal
2 biji bawang besar [1 dikisar, 1 di potong bulat]
3 ulas bawang putih [dikisar]
5 cm halia [dikisar]
1 biji cili merah [dikisar]
1 biji tomato [dipotong dadu]
1 sudu kicap manis
1 sudu sos cili
Daun sup
Garam
Minyak

Cara-cara :

1. Goreng bawal yang digaul dengan garam dan kunyit sehingga garing, ketepikan.
2. Tumis bahan-bahan dikisar hingga naik bau, masukkan kicap, sos cili, bawang dan tomato.
3. Masukkan air ikut citarasa, biarkan mendidih.
4. Perasakan dengan garam, tutup api masukkan sedikit daun sup.
5. Tuangkan sos ke atas ikan yang telah digoreng tadi.
6. Sedia untuk dihidangkan.

tip ijan : bagi yang menyukai nenas, boleh lah dimasukkan sedikit ke dalam sos, ini memberikan rasa masam manis yang lebih melazatkan....cukup mudah!!!..Sekiranya anda menyukai sos yang lebih pekat, masukkan 1 sudu tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air...mudah bukan??

Udang Masak Kari

Bahan-bahan :

500 gm udang sederhana besar
secekak kacang buncis/kacang panjang
1/2 cawan santan pekat
1 paket serbuk kari
2 biji bawang besar [dihiris]
3 ulas bawang putih [dihiris]
5 cm halia [diracik]
Jus asam jawa
Garam
Perasa
2 camca minyak
Air secukupnya

Cara-caranya :

1. Bersihkan udang, potong kacang buncis, ketepikan
2. Tumis bawang besar, bawang putih, halia hingga naik bau dan garing. Masukkan rempah kari yang telah dijadikan pes dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan udang, kacang buncis, santan dan jus asam jawa. Masukkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
4. Perasakan dengan garam dan perasa.
5. Sedia untuk dihidangkan.

tip ijan : pastikan rempah kari dan bahan tumisan ditumis hingga pecah minyak, bagi yang sukakan pedas boleh tambahkan sedikit cili kering yang telah dikisar....mudah kan??? Jom masak....

Bawal Masak Kari Ala Pantai Timur

Bahan-bahan :

1 ekor ikan bawal sederhana besar

1 paket rempah kari ikan

1 biji bawang besar [dihiris]

2 ulas bawang putih [dihiris]

3 helai daun kari

8 biji kacang bendi

2 biji cili hijau

1 biji tomato

1 cawan santan

Jus asam jawa

Minyak

Garam

Cara-cara :

1. Tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari hingga naik bau dan garing.

2. Masukkan rempah kari yang telah dijadikan pes. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan santan, kacang bendi dan cili hijau, kacau perlahan hingga mendidih. Masukkan ikan dan kacau perlahan.

4. Masukkan tomato dan jus asam jawa.

5. Perasakan dengan garam.

6. Siap untuk dihidangkan.

tip ijan : setelah masukkan santan, kuah perlu dikacau perlahan untuk elakkannya pecah minyak. Bagi yang menggemari halba campur, boleh lah ditumiskan sedikit bersama-sama bahan-bahan tumisan. Bawal masak kari enak dimakan bersama ayam atau apa-apa ikan yang digoreng garing beserta dengan kicap manis...emm...resepi yang mudah dan lazat!!

Sup Tulang Rusuk

Bahan-bahan :

2 kg tulang rusuk
3 sudu makan rempah sup
3 bungkus sup bunjut tulang
1 biji bawang besar {ditumbuk}
5 biji bawang merah {ditumbuk}
5 ulas bawang putih {ditumbuk}
2 cm halia {dihiris nipis}
2 cm lengkuas {dihiris nipis}
3 biji tomato
Garam dan perasa
Daun bawang dan daun sup
Bawang goreng
Minyak untuk menumis

Cara-cara :

1. Rebus tulang dengan api perlahan sehingga mendidih. Masukkan sup bunjut tulang, halia dan lengkuas. Biarkan sehingga lembut dagingnya.
2. Sementara menunggu daging lembut, tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk sehingga garing dan masukkan rempah sup. Tumis lagi sehingga naik bau.
3. Masukkan bahan-bahan yang ditumis ke dalam periuk yang mengandungi tulang.
4. Masukkan tomato. Perasakan dengan garam dan perasa.
5. Siap untuk dihidangkan semasa panas. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

tip ijan : dalam bungkusan sup bunjut tulang (ijan gunakan brand Adabi), ada disertakan dengan bahan tumisan (kulit kayu manis, pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang). Tumiskan bahan-bahan ini bersama-sama dengan bahan tumisan yang lain.
Sup tulang ini sedap dimakan dengan bihun beserta sambal kicap ataupun sambal cili boh. Nanti ijan sertakan sekali resepi mudahnya, pasti best.....

Ayam Percik

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam
15 biji cili kering {dikisar}
10 biji bawang merah {dikisar}
5 ulas bawang putih {dikisar}
2 cm halia {dikisar}
1 cm belacan {dikisar}
2 cawan santan pekat
Jus asam jawa
Garam dan gula
2 sudu besar minyak

Cara-cara :

1. Lumurkan ayam dengan bahan--bahan yang dikisar, minyak, garam dan gula. Perap sekurang-kurangnya sejam.
2. Masukkan lebihan bahan perapan, santan dan jus asam jawa ke dalam periuk dan masak di atas api perlahan. Biarkan mereneh.
3. Masukkan ayam yang diperap tadi dan masak lebih kurang 3 minit. Angkat dan panggang di dalam oven pada suhu 150 darjah selama 20 minit.
4. Sapukan ayam dengan kuah yang mereneh tadi berulang kali untuk dapatkan aroma dan rasa yang secukupnya.
5. Siap untuk dihidangkan.

tip ijan : bagi yang sukakan rempah ratus boleh juga campurkan jintan putih, jintan manis dan ketumbar ke dalam bahan perapan.....ianya memberikan kelainan rasa dan aroma yang membangkitkan selera...emmm.....sedapnya.....jom masak!!!!!!!!

Gulai Lemak Siput Sedut

Bahan-bahan :

1 kilo siput sedut {potong ekornya}
1/2 kilo keledek
2 cawan santan pekat
10 biji cili api {ditumbuk}
4 biji bawang kecil {ditumbuk}
1 cm kunyit hidup {ditumbuk}
2 keping asam keping
Garam

Cara-cara :

1. Siput hendaklah direndam seketika dengan sesudu garam halus. Toskan.
2. Masukkan santan, keledek dan bahan-bahan yang ditumbuk ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan siput sedut dan biarkan hingga ia benar-benar masak.
4. Perasakan dengan garam dan asam.
5. Sedia untuk dihidangkan.

tip ijan : siput seeloknya direndam semalaman untuk keluarkan lendirnya, keledek boleh juga digantikan dengan keladi..

Masak Lemak Ikan Keli dan Belimbing Besi

Bahan-bahan :

2 ekor ikan keli
5 biji belimbing besi {dibelah dua}
2 cawan santan pekat
10 biji cili api {ditumbuk}
5 ulas bawang merah {ditumbuk}
1 cm kunyit hidup {ditumbuk}
Garam

Cara-cara :

1. Masukkan kesemua bahan dalam periuk, masak hingga mendidih.
2. Perasakan dengan garam.
3. Sedia untuk dihidangkan.

tip ijan : boleh juga masukkan petai bagi yang sukakannya.....fuh!! terangkat!!

Masak Lemak Putih Sayur Manis dan Keledek

Bahan-bahan :

1 ikat sayur manis
2 biji keledek {dipotong kecil}
2 cawan santan pekat
1 biji bawang besar {dihiris}
2 ulas bawang putih {dihiris}
1 biji cili merah {dihiris}
5 ekor ikan bilis sederhana besar
Garam

Cara-cara :

1. Masukkan keledek bersama santan ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan cili merah, bawang putih, bawang besar, ikan bilis dan sayur manis. Perasakan dengan garam.
3. Kacau seketika dan siap untuk dihidangkan.

tip ijan : masak lemak putih sedap dimakan dengan sambal ikan bilis gesek....tunggukan resepinya ya......

Kerabu Jantung Pisang

Bahan-bahan :

1 biji jantung pisang {dihiris nipis dan direbus}
1 ekor ikan {direbus}
5 biji cili api
2 biji bawang merah
2 batang serai
3 biji limau kasturi
5 sudu makan kelapa parut
3 sudu makan kerisik
1 cm belacan
Garam dan gula
Perasa

Cara-cara :

1. Cili, bawang, serai, kelapa,belacan dan ikan hendaklah ditumbuk hingga hancur dan gaul rata.
2. Masukkan jantung pisang, kerisik dan jus limau kasturi.
3. Perasakan dengan garam, gula dan sedikit perasa.
4. Siap untuk dihidangkan.

tip ijan : rebus ikan dengan sedikit garam dan asam keping untuk rasa yang lebih enak, lagi banyak ikan lagi sedap....

Gulai Tempoyak Ikan Patin

Bahan-bahan :

1 ekor ikan patin
3 sudu besar tempoyak
10 biji cili api {ditumbuk}
3 ulas bawang kecil {ditumbuk}
10 helai daun kesom
1 kuntum bunga kantan
Garam
Air secukupnya

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan kecuali ikan ke dalam periuk. Biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan ikan dan kacau perlahan hingga masak. Perasakan dengan garam.
3. Siap untuk dihidangkan.

Tip ijan : gunakan ikan patin segar yang di cuci dengan air limau kasturi untuk hilangkan hanyirnya. Sekiranya tempoyak yang digunakan kurang masam, tambahkan dengan sekeping asam keping, pasti sedap punye..........

Ikan Kerisi Bersos Cili

Bahan-bahan :

4 ekor ikan kerisi bersaiz sederhana
2 biji bawang besar {dihiris bulat}
3 ulas bawang putih {di cincang halus}
2 biji cili merah {dicincang halus}
3 sudu sos cili
1 sudu kicap manis
Garam dan serbuk kunyit
Minyak

Cara-cara :

1. Ikan digaulkan dengan garam dan kunyit. Goreng garing, ketepikan.
2. Tumis bawang putih dan cili hingga naik bau, masukkan bawang besar dan goreng garing.
3. Masukkan sos cili dan kicap, masukkan sedikit air. Apabila sos mendidih dan pekat (ikut suka kepekatannya...), tuangkan ke atas ikan tadi
4. Siap untuk dihidangkan.

tip ijan : tak perlu masukkan garam dan gula kalau dah masukkan kicap, ijan suka gunakan kicap manis kipas udang...nak cantik, hiaskan dengan cili merah dan tomato yang di hiris nipis....baru nampak cantik dan sedap...nak cantik lagi taburkan juga daun bawang dan daup sup..psst..mudahkan memasak ni???

Sambal Tumis Sotong Kembang

Bahan-bahan :

Seekor sotong kembang
10 biji cili kering {dikisar}
2 biji bawang besar {dikisar}
4 ulas bawang putih {dikisar}
1 cm belacan {dikisar}
asam jawa
garam
gula
perasa
5 sudu minyak

Cara-cara :

1. Tumiskan bahan-bahan yg dikisar sehingga harum dan pecah minyak.
2. Masukkan sotong kembang, air asam jawa, garam, gula dan perasa. Kacau rata sehingga mendidih.
3. Biarkan sehingga kuah pekat.
4. Siap untuk dihidangkan.

tip ijan : kepekatan sambal ikut citarasa masing-masing.....psst...ijan suka gunakan jus asam jawa adabi....senang dan sedap........

Sambal Tumis Ikan Bilis dan Petai

Bahan-bahan :

5 keping petai
10 biji cili kering {dikisai}
2 biji bawang besar {dikisar}
4 ulas bawang putih {dikisar}
1 cm belacan {dikisar}
100 gm ikan bilis
asam jawa
garam
gula
perasa
5 sudu besar minyak

Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan-bahan yg dikisar hingga berbau harum dan pecah minyak.
3. Masukkan petai, jus asam jawa, garam, gula dan perasa. Kacau rata hingga mendidih.
4. Masukkan ikan bilis tadi.
5. Siap untuk dihidangkan.

tip ijan : petai jangan terlalu masak, biarkannya sedang-sedang je....semasa menumis, kalau kurang minyak tambahkan sikit..jangan banyak sangat tak elok untuk kesihatan...ingat tu!!!!!

Ikan Bawal Goreng Berlada

Bahan-Bahan :

Bahan A

1 ekor ikan bawal {boleh gantikan dengan ikan kerisi, kerapu, siakap, etc}
sedikit garam dan kunyit
minyak {untuk menggoreng}

Bahan B

10 biji cili padi {dikisar}
2 biji cili merah {dikisar}
5 ulas bawang merah {dimayang halus}
2 keping asam keping
Garam dan gula
Perasa

Cara-cara :

1. Gaulkan ikan bersama garam dan kunyit. Goreng garing dan ketepikan
2. Panaskan minyak, tumis bahan B hingga garing
3. Perasakan dengan garam, gula dan perasa
4. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng
5. Sedia untuk dihidangkan

tip ijan : untuk hilangkan bau ikan, cuci bersih dan gunakan sedikit perahan air limau kasturi atau limau nipis sebelum cucian akhir....ikan, ayam, udang, sotong dan yang sewaktu dengannya bukan saja berbau harum tapi segar je......masakan pasti bertambah sedap.......cuba la.....

Ayam Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (dipotong kecil)
2 biji bawang besar (dihiris nipis)
2 batang serai (diketuk)
1 cm halia (dihiris nipis)
1 cm lengkuas (dihiris nipis)
2 helai daun kunyit ( dicarik)
3 cawan santan pekat
10 biji cili padi ( dikisar)
1 cm kunyit hidup (dikisar)
2 keping asam keping
garam dan gula

Cara-cara :

1. Masukkan ayam dan sedikit air ke dalam periuk dan gaul rata bersama cili padi, kunyit hidup, bawang, halia, lengkuas, serai dan daun kunyit
2. Masak dengan api sederhana sehingga ayam setengah masak
3. Masukkan santan dan asam keping, kacau perlahan supaya santan tak pecah minyak. Tambahkan air sekiranya terlalu pekat
4.Perasakan dengan garam dan gula seenak rasa
5.Biarkan sehingga mendidih
6. Siap untuk dihidangkan

tip ijan : kalau guna ayam kampung.....wow...lagi sedap!!!!!!!!!!!!! tapi kena lah rebus lama sikit...kalau tak....tercampak gigi..hi..hi..hi....

Subscribe to: Posts (Atom)

© Blogger templates Sunset by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP